Hrníčkové knedlíky od babičky

Rozpočet pro 4 osoby cca : 20,- Kč             

Suroviny:                             2 včerejší rohlíky nebo housky (3,- Kč)
1 hrnek mléka ( 5,- Kč)
2 vejce (6,- Kč)
1 hrnek mouky (polohrubé) (3,- Kč)
vrchovatá čajová lžička prášku do pečiva (1,- Kč)
sůl

Postup:
Do mísy nakrájíme rohlíky na kostičky, přidáme 2 vejce, hrnek vlažného mléka, hrnek mouky a zamícháme. Do vzniké hmoty vmícháme prášek do pečiva a osolíme. Pro barevný efekt můžeme přidat nasekanou petrželku či jiné bylinky.
3 hrnky na čaj (2 velké) vymastíme a vysypeme moukou. Do hrnků rozdělíme směs na knedlíky a postavíme do hrnce, kde je zalijeme asi do jedné třetiny vodou. Zakryjeme pokličkou a dáme vařit. Vaříme asi 20 minut ( zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí ).
Knedlíky pomocí nože vatáhneme z hrníčku a nakrájíme na plátky.

Podáváme k jakékoli omáčce, zelí, masu...

Vanilkové rohlíčky - vynikající 55 ks

Suroviny:
140 g hladké mouky
110 g tuku na pečení
60 g moučkového cukru
60 g mletých ořechů
hladká mouka na vál
moučkový cukr ochucený vanilkou ( stačí smíchat s vanilinovým cukrem) na obalení

Postup:
Ze surovin vypracujeme těsto, které zabalíme do folie a necháme asi hodinu v chladnu odležet.
Připravené těsto položíme na pomoučený vál, rozdělíme na několik částí a vyválíme z nich válečky, které nakrájíme na stejně velké kousky.
Z každého utvoříme kuličku, kterou pak rozválíme na malý váleček. Válečky těsta stočíme doo tvaru rohlíčků a špičky trochu zaoblíme , aby nebyly špičaté ( lámaly by se).
Rohlíčky rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 10 minut.
Po upečení rohlíčky opatrně sundáme z plechu, nejlépe pomocí širokého kulatého nože.
Ještě teplé rohlíčky obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.

Ořechové košíčky s bílou čokoládou

Suroviny:
180 g hladké mouky
40 g moučkového cukru
40 g mletých oříšků
80 g másla
1 vejce
lžička citronové kůry

Na náplň:
150 g bílé čokolády
70 ml sladké smetany
vlašské ořechy
bílá čokoládová poleva

Postup:
Ze surovin připravíme vláčné těsto, které necháme zabalené chvíli odpočinout v chladnu.
Těstem plníme košíčkové formičky a upečeme do růžova. Vyklopíme a necháme zchladnout. Mezitím rozehřejeme ve vodní lázni 150 g bílé čokolády se 70 ml sladké smetany a vmícháme 150 g vlašských ořechů, které předtím jemně nasekáme.
Směs malou lžičkou rozdělíme do upečených košíčků, přelijeme sáčkem rozehřáté bílé čokoládové polevy, ozdobíme kouskem ořechu a necháme v chladu ztuhnout.

Pracny ( tlapky)

Suroviny:
350 g hladké mouky
280 g másla
210 g moučkového cukru
140 g mletých vlašských ořechů
2 lžíce kakaa
špetku mleté skořice a mletého hřebíčku
špetku strouhané citronové kůry
trochu citronové šťávy
moučkový cukr na vysypání formiček a na obalení

Postup:
Ze všech uvedených surovin vypracujeme pevné těsto.
Kousky těsta vtlačíme do formiček, které dopředu vysypeme moučkovým cukrem.
Formičky rozložíme na plech a pečeme asi 15 min.při 180 °C
Pracny po upečení opatrně vyklopíme z formiček a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru.

Vánoční perníčky

Suroviny:
300g hladké mouky
100g moučkového cukru
50g medu
1 vejce
30 g tuku na pečení
1 sáček vanilinového cukru
2 lžičky kypřícího prášku do perníku
mouku na vál

Postup: ve vodní lázni za stálého míchání rozehřejeme tuk s medem, přidáme vejce, moučkový a vanilinový cukr a necháme prochladnout. Pak přidáme mouku s kypřícím práškem a vypracujeme těsto.

Perníkové těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 5mm a formičkou vypichujeme různé tvary.
Položíme na plech pokrytý pečícím papírem a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C. Ihned po upečení sejmeme z plechu. Vychladlé perníčky zdobíme dle fantazie...

Linecké koláčky

Suroviny: 140 g změklého másla ( Hery)
210 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
2 žloutky
1 vanilkový cukr
nastrouhaná kůra z poloviny citronu
( marmeláda na spojení, cukr na posypání)

Postup: Ze surovin zpracujeme vláčné těsto, které necháme několik hodin v chladu odpočinout
Na válu posypaném moukou vykrajujeme tvary
( polovinu plné, polovinu s ozdobným
otvorem ve středu), které upečeme do růžova na plechu, vyloženém pečícím papírem.
( Trouba asi na 180 °C)
necháme vychladnout a slepujeme marmeládou, Hotové koláčky pocukrujeme
moučkovým cukrem