Na těsto:
500 g hladké mouky,
230-250 ml mléka,
100 g rozpuštěného másla,
100 g cukru krupice,
2 celá vejce,
42 g droždí,
citronová kůra - lžička,
špetka soli
Do mísy nasypeme mouku, uděláme do ní důlek a vlijeme vlažné mléko. Do mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, lehce promícháme a necháme vzejít kvásek.
Přidáme ostatní přísady a zaděláme těsto, které se nelepí na stěny nádoby. Těsto dáme do mísy vytřené olejem, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout v teple cca hodinu.
Mezitím si připravíme tvarohovou náplň:
1 tvaroh, 4 lžíce cukru, vanilkový cukr, lžíce rumu, žloutek (můžete dát i celé vejce).
Vše vyšleháme do hustšího krému, kterým si naplníme zdobicí sáček s velkou špičkou. (Takto se plní koláčky lépe než lžičkou ).
Zároveň si připravíme drobenku (máslo , mouka, cukr - 1:1:1 - já dělám z 50g)
Vykynuté těsto propracujeme na vále a rozdělíme na 20 kuliček (cca).
Ty rozválíme, plníme tvarohem s dobře utěsníme, poté pokládáme na plech s dostatečnými rozestupy, koláčky ještě na plechu nakynou.
Do koláčků uděláme důlek (malou skleničkou), do důlku dáme povidla, potřeme rozšlehaným vajíčkem, na povidla přidáme drobenku a necháme cca 10 minut odpočinout.
Mezitím rozehřejeme troubu (horkovzduch 180).
Pečeme do zlatova, na závěr pocukrujeme.
