neděle 16. listopadu 2014

Barevná omeleta

Omeleta plná zeleniny a barev

Zelenina dle vaší volby - já použila předvařenou brokolici, cuketu, rajčata, papriky, pórek, cibuli
2 - 3 vejce, mléko, sůl, pepř, koření


Koláčovou formu vymažeme olivovým olejem a naskládáme zeleninu nakrájenou na kousky.
Osolíme, opepříme, okořeníme dle chuti a zalijeme dvěma ( třemi?) rozšlehanými vejci s asi 1dcl mléka.

Zapečeme v troubě, můžeme posypat strouhaným sýrem.


Nebeské řezy do zvířátek

Recept uzpůsobený ze známé "Nebeské rolády" bez mouky.... kdo zná, chápe proč "nebeské" :o)

Korpus:
6 vajec
Polévková lžíce medu
Polévková lžíce kakaa

Krém:
Tvaroh
Zakysaná smetana
Med - podle chuti
(můžeme přidat kokos)

Ze 6-ti bílků ušleháme tuhý sníh
Žloutky s medem vyšleháme do téměř bílé pěny
Přidáme kakao a vše smícháme se sněhem z bílků.

Směs nalejeme na plech na pečící papír a pečeme v předem vyhřáté troubě ( 190°C) asi 10 minut.

Mezitím ušleháme nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a medem.

Po vychladnutí korpus překrojíme na poloviny, natřeme krémem a přiklopíme druhou polovinou korpusu.Můžeme potřít i horní část řezů a posypat třeba kokosem.

Dáme vychladit do ledničky  a nakrájíme na řezy, trojúhelníky, čtverečky....
Doporučuji rychle ochutnat než je v lednici objeví rodinní příslušníci. Jsou opravdu "nebeské"...


Krůtí karbanátky a celerové hranolky



Krůtí mleté maso 500g
Vejce 2ks
Strouhaný tvrdý sýr 100g
Koření? sůl, pepř, chili, paprika, česnek

Celer nakrájený na hranolky

Z masa a vajec umícháme  těsto na karbanátky - kořeníme podle své chuti a zvyku.
Do těsta přidáme strouhaný sýr - pro soudržnost...

Necháme chvilku odpočinout a na minimálním množství oleje smažíme karbanátky.

celerové hranolky osolíme, okořeníme a upečeme v troubě na pečícím papíru.
Obloha zelenina dle vlastního výběru.


Z tohoto množství jsem si do mrazáku zamrazila asi dvě další porce na "někdy příště"...

pátek 14. listopadu 2014

Bramborové noky s mákem, medem a kokosem

Bramborové noky s mákem, medem a kokosem

Od rána mě honí "mlsná" - po několika zeleninových dnech mám chuť na něco sytějšího...

Těsto na bramborové knedlíky v prášku (ve složení není mléko ani vejce)
Kokos
Mletý mák
Med

Těsto zpracujeme podle návodu, tvarujeme kuličky a vaříme podle návodu.
Hotové posypeme mákem, promícháme s lžící medu a na závěr zasypeme kokosem.




Dělím, dělíš, dělíme...

Recepty vhodné pro dělenou stravu (někdy se něco povede, tak proč to nezapsat).

Pro začátek jeden základní graf - kdysi před lety mi dodržováním tohoto způsobu stravování ubylo tolik kil, že jsem po půl roce kompletně měnila šatník téměř na dětskou velikost.

V současnosti, kdy mi táhne na 50 jde všechno mnohem pomaleji  - uvidíme...

Graf podle Lenky Kořínkové:


sobota 17. května 2014

Domácí "špecle" s uzeninou a vejci

Rozpočet  pro 4 osoby cca 80,- Kč                
                                                           
Suroviny:
Špecle: 400g hladké mouky (7,- Kč)
            4 vejce (12,- Kč)
            120ml mléka ( 2,50 Kč)
            lžíce oleje
            sůl

Z uvedených surovin vymícháme tužší těsto. V hrnci vaříme osolenou vodu, do které tvarujeme špecle.
Nemám síto ani na halušky, takže jsem lžičkami tvarovala jakési noky (tvar na chuti neubere ani nepřidá).
Noky po uvaření (vyplavou na hladinu)  vložíme do mísy, zakápneme olejem a promícháme, aby se nelepily.

Další suroviny:
            velká cibule ( 2,- Kč)
            20 dkg cigára ( 26,- Kč) - lze nahradit klobásou, anglickou slaninou, atd.
            7 vajec ( 21,- Kč)
            súl
            pepř


Na pánvi usmažíme najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme nakrájenou uzeninu a opečeme.
Vejce si rozbijeme do misky, osolíme, opepříme a přilejeme na pánev, kde usmažíme do konzostence míchaných vajíček.

Směs smícháme s uvařenými špeclemi a podáváme s okurkou.


sobota 3. května 2014

Segedínský guláš

Segedínský guláš patří mezi oblíbené pokrmy celé naší rodiny. Jelikož mám ráda přípravu jídel s úsporným programem ( málo nádobí), tady je jeho popis...
Rozpočet pro 4 osoby:  cca 100,- Kč
                                                                             
Suroviny:                                                              
vepřové maso - nechám volbu na vás ( 60,-Kč)
kysané zelí (12,- Kč)
smetana     ( 14,- Kč)
bobkový list                                                  
pepř
paprika
sůl
cibule
lžíce sádla ( olej atd)


Postup:
V hrnci na sádle osmažím na kostičky nakrájené 2 větší cibule. Mezitím maso nakrájím na kostky, přidám k cibulce a orestuji aby se zatáhlo. Přidám dvě lžičky papriky, půl lžičky kmínu, pepř, sůl a za občasného podlévání vodou dusím doměkka. Před posledním přidáním vody zapráším troškou hladké mouky.
Kysané zelí propláchnu a přidám k masu.Dusím ještě cca 10 min.
Podle chuti dokořením, lze přidat hovězí bujón, gulášové koření atd - záleží na vaší chuti.
Zaleju šlehačkou, promíchám. V tuto chvíli vypínám el. sporák. :o))

Příloha: babiččiny hrníčkové knedlíky

           

sobota 15. března 2014

Jak to vidím

Jsem divná???

Asi ano. Poslouchám televizní noviny.  Už jsem si zvykla, že nic pozitivního neuslyším, že budu jen v duchu nadávat a říkat si kam to všechno spěje. Stárnu.

Jedna ze zpráv mě ale nadzvedne a to tak, že odložím pletení heboučkého ponča pro krásnou holčičku a jdu to ze sebe vypsat. Asi jsem divná, ale !!!

Poslancům se má zakázat kouřit v prostorách – není podstatné v jakých, není podstatné proč. Věta politika ( nevím kdo to byl, pletla jsem a jen poslouchala) zněla : „ Kouření je větší problém než alkohol.“
Cože???!!!???

Křičí ve mně to, že jsem žena? Nebo jsem divná? Jak já to cítím a zažívám?

Asi takto:
Jdu každé ráno do práce kolem nejmenované firmy. Chodím okolo v době, kdy dva zaměstnanci pravidelně stojí před budovou a kouří svou cigaretu. Každé ráno se na sebe usmějeme, pozdravíme a sem tam prohodíme příjemnou konverzační větu: „Hezký den…“, „Konečně se to počasí lepší“ a naprosto upřímně přiznám, že je mi to příjemné. Nevadí mi, že kouří.

Jeden den jdu do z práce domů a cestu mi zkříží muž – evidentně opilý, motá se po ulici, pořvává na kolemjdoucí, má oplzlé poznámky… Přemýšlím kterou ulicí toto individum obejdu, když se onen pán opírá o zeď krásně rekonstruovaného domu na pěší zóně a začne zvracet.

Je mi to odporné, má nálada se poněkud kazí, a jelikož je asi jedna hodina po poledni, moc přínosný tento muž pro společnost tento den nebyl  - předpokládám. Jsem asi divná.

Jezdím vlakem. Nezlobte se, ale já budu daleko raději sedět vedle kuřáka než vedle opilého, daleko raději budu vídat, že některý z kolegů o polední pauze spěchá mimo pracoviště a těší se na svou cigaretu, než kolegu, který by se měl vrátit v podnapilém stavu.

Jsem divná…s pocitem bezpečí budu míjet skupinky kouřících lidí v parku než lavičku, na které sedí skupina obložená prázdnými lahvemi a zdaleka se projevuje pro mě nepříjemným způsobem.

Chci začít běhat a dokonce mám poblíž domova  „příměstský“ les s pěkným okruhem, ale… Již několikrát jsem na odpočívadle míjela skupinu velice opilých, hádajících se bezdomovců, dožadujících se drobných na pivo…jsem divná… kuřáci by mě zcela jistě podobně neobtěžovali.

Neslyšela jsem, že by někdo po vykouřené krabičce cigaret napadl rodinné příslušníky a zdemoloval byt. .. po požití alkoholu docela častý úkaz.

Nevím o někom, kdo způsobí po pár cigaretách dopravní nehodu – ale pár panáků ???

Nemám zkušenost s tím, že kuřák močí na autobusové zastávce – opilce jsem viděla.

Nevadí mi návrat partnera z akce, na které kouřil, vadí mi jeho návrat, pokud přežene alkohol…

Není pěkné vidět rodiče tlačit kočárek s cigaretou v ruce, ale promiňte daleko horší je potkat rodiče, kteří s kočárkem „šněrují“ krajnici u silnice a mají co dělat sami se svou rovnováhou…

Znala jsem rodinu, kdy se téměř každý týden musela maminka s dětmi schovávat před opilým tátou u sousedů. Ten totiž se sekerou v ruce likvidoval nábytek.

Sakra a pořád jsem ta divná????

Aby nedošlo k omylu – jsem nekuřák a nejsem abstinent.

Ale promiňte, nikdo mi nenamluví, že kouření je větší problém než alkohol.

Mám v rodině téměř všechny kuřáky. Všichni poctivě a celý život pracují a pro společnost udělali víc než byla jejich povinnost. Ano, kouří… Měla jsem ale nádherné a láskyplné dětství. S cigaretami - bez alkoholu.

Ano, chápu, kouření škodí zdraví , ale… 

Nedá se nic dělat – asi jsem divná!